料理上達アドバイザー　ソムリエKEN

ワインの概要を学ぶ ワインとはどのような飲み物か？わかりやすく概要解説しながらどう掘り下げて勉強するのかも教える 原料はぶどうである 皆さんご存じの通りワインの原料はブドウです。普段目にするのは食用の ...

料理初心者の方や、料理に苦手意識を持っている方は、味付けをどうやって行ったらいいのか、どうしたら美味しい味付けになるのか？悩んでいる方が多いと思います。 レシピ本やクックパッドなどで一つ一つ調味料の分 ...

私はソムリエ試験を独学で合格しましたが、正直なところワインがそれ程すきなわけでもなく、あまりプライベートでワインを飲むことはありません。仕事柄持っていたほうが良い資格だと思い、取得しました。 裏を返す ...

お年頃の女性、素敵な彼氏とそろそろ結婚の気配が・・・ でも私。。料理できないの。。 やっぱり料理ってできないとまずい？ 料理が出来なくて結婚が不安な女性へ送るアドバイス 料理が得意という方はおそらくこ ...

最近人気のよだれ鶏、よだれが出るほど美味しいということからついている名前のようです。 1分で作れる超簡単レシピからもう少し本格的に作ってみたい方まで家にある材料でつくれます。 これがレパートリーとして ...

炊き込みご飯を作って失敗したことがありますか？ 炊き込みご飯の失敗について、私も調べたことがありますが、 間違った見解と、今一つ分かってない意見が多いと思います。 いまいち失敗の原因がつかめない人はし ...

今回は 炊き込みご飯のコツと 簡単な作り方について 解説いたします。 私の妻は炊き込みご飯が好きなので、私の家庭では週に一度くらい炊き込みご飯をつくります（殆んどは私がつくります） 炊き込みご飯は難し ...

ブランド牛（銘柄牛）について解説いたします。 牛肉にこだわりたい！牛肉大好きなあなた必見！！ ・ブランド牛は本当に高品質なのか？ ・そもそもブランド牛（銘柄牛）とは？ ・ブランド牛を語るには、和牛と国 ...

2019年10月トマトの価格高騰の原因と今後 サラダやパスタなど様々な料理に使われる「トマト」ところがここ最近高嶺の状態が続いています。中には平年より3割以上も高値だという店もありました。 何故ここま ...

今日はお浸しをまなんでいきましょう。 おひたしという調理法はちょっこっと副菜を簡単につくるには とってもお勧めです。 しかも一度覚えてしまえば非常にバリエーション豊富。 一見地味なので、なかなか初心者 ...