家庭料理のレシピ本や、料理本なども多数売っていますが、
私は 家庭料理というのは基本的にレシピを見ずに作れる方がメリットがあると思っています。
家庭料理にレシピがいらない理由を説明したいと思います
家庭料理はレシピを見ないで調理すべき５つの理由を解説！！
①献立が自由だから
店で出す料理の場合、メニュー通りの物を出さなければならないし、定番メニューではいつもと同じ味や盛り付けで出す必要もあるでしょう。ただ家庭料理においては基本的に、献立屋料理の内容は自由です。もちろん旦那が〇〇が食べれない、子供が△△が好き。といったようなことはありますが・・・
レストランのメニューに牛肉の赤ワイン煮込みがあったとして、それを注文したら鶏肉の赤ワイン煮込みが出てきたら、お客さんは怒りますよね。今日は牛肉が足りなかったから、鶏肉で代用しました。何ていう言い訳は通用しません。家庭料理においては、 メニューの自由度が高いので、 凝り固まったレシピを見て料理を作るより、冷蔵庫や家に常備してある食材を使って、メニューを汲み上げるほうが得策と言えます。
②味付けも自由だから
家庭料理においては、味付けも自由度があります。 前回と同じメニューが多少違う味であったとしても、許容範囲内であれば許されます。 プロの料理人は味のばらつきは顧客満足に直結するのでそういうわけにはいきませんが、毎日の食事です、100点満点で80点ぐらいのクオリティーが出せれば十分なのではないでしょうか。
③量が自由だから
あなたがカレー屋さんに行ったとして、 お皿のカレーライスにルーがいつもの半分しかかかってなかったら怒りますよね？飲食店においては一人前の分量がきまっていますが 、家庭料理においてはそんなことはありません。 例えば人数文のカレーがなかったら、カレールーは食卓に一つ、スプーンをつけてだ出します「カレーは好みでご飯にかけて食べてね」と言って、他のおかずを作って補うこともできます。
④買い物が自由になる
レシピを見ながらでないと料理ができない人は、買い物が非常に億劫なのではないでしょうか。
レシピ本から買うものをメモしてスーパーによりその材料を調達する。もしくはスーパーの中でクックパッドを開きながら材料を探しながら右往左往する。そんな光景が目に浮かびます。
皆さんにとって食材の買い出しというのは、非常に手間と時間のかかる作業だと思います。しかもほぼ毎日に近いことですから、ここの時間短縮は大きいのではないでしょうか。
⑤そもそも」レシピを観てる時間などない
主婦の皆さんは掃除や洗濯、子育て、人によっては仕事をしている人もいるでしょう。
独身独身の方であっても仕事や家の片付け様々なことに疲れているのではないでしょうか？
ただでさえ時間がない中でレシピ本を広げ順序を追って、料理を作るのは非常に時間がかかります。
レシピを見ずに料理ができるようになると、それだけで時間短縮になります。レシピ本でも、クックパッドにしても、レシピをまず探す時点で時間がかかります
まとめ
以上5点説明したように、家庭料理を作るということは飲食店で料理などを出すのと少し違っていろんなことでかなり自由度が高いと言えます 。あなたがレシピを見ずに、料理が作れるようになればメリットが満載です。
このブログを読んでいただければ、あなたも簡単にレシピを見ずに冷蔵庫の残り物で料理ができる家庭料理上手になれます実践を後でもいいですまずは知識と考え方を身につけましょう。それを身につければ料理上達は簡単なことです。