家庭料理は旬の食材をつかうべし！！
なぜ旬の食材がよいのか？
家庭料理で旬の素材を使うメリット
- 旬の食材は美味しい
- 旬の食材は栄養価もGOOD
- 旬の食材は価格が安い
- 旬の食材の扱いを覚えることでレパートリーが増える
- 旬の食材はレシピを見る機会が多い
何故私たちは旬を意識するのか？
レストランなどでも、旬の食材を使った料理が多いのはどうしてだろうか？
と考えると、私はこう思います。
いろいろな食材が一年中手に入るから。
今や輸入品、冷凍冷蔵技術の普及やハウス栽培等で、一年中あらゆるものが入手できるようになりました。
昔の方は何も考えなくても自然に旬のものを食べる食習慣だったのです。
スーパーには一年中並んでいる食材でも、旬があります。
やはり旬のお野菜を見るととても美味しそうですよ。
季節外れのものは、味や出来の当たり外れがおおく
旬の素材には、やはりかないません。
旬の食材からレパートリーを考えよう！！
食材を決めて、それを使って料理を作るという作業は家庭料理の原点でしょう。
昔の農家は自分たちの収穫した野菜で料理を作る。昔は当然スーパーなどないのですから。。
旬で収穫したてのお野菜は、本当に美味しいので、なるべく手をかけずに
素材の味を楽しむことをまず考えましょう。
そのままたべられるか？
焼くだけ
蒸すだけ
揚げるだけ
シンプルな調理ほど素材の味を生かすことができます。
簡単で美味しい、旬のお料理試してみましょう。