とくに料理初心者にとっては調味料など何を買ってよいかわからないもの。
これだけは買っておけ！！ってものから、あると便利なものまでご紹介します。
中華調味料はこれを買っておこう。おすすめを紹介します！！
必須アイテム 最低でもこれだけは揃えるべし！！
・「創味シャンタンorウェイパー」
中華味調味料です！！個人的にはこの2つのどちらかをお勧めします。子の調味料に出会ってから中華料理が手軽で美味しくなりました。
スープ・炒め物・チャーハン等何でもこれだけでほとんど良い感じの味になります。家庭で中華作るなら、必須アイテム！！おそらくプロの使用率も高いとおもいます。
顆粒・缶・チューブタイプ何でもよいですが、個人的にはチューブが便利。量を使う人は缶の方が割安かな。
持ってなければ今すぐ買いましょう。そのくらい必須おすすめアイテム！
・ゴマ油
炒め物等に多用します。ナムル等の和え物にも。
サラダ油で代用できるものもありますが、ゴマ油独特の香りと旨味が中華っぽさを増します。
炒め物で、いつもよりたっぷりごま油いれてみてください。一気に本格的な味に変化します。日持ちするので少し大きめの物を購入しましょう。
・おろし生姜チューブ
・おろしニンニクチューブ
この２つも冷蔵庫に常備しましょう！入れなくても料理として成立しますが、これらを入れることによって、ぐっと本格的な味になります。
炒め物や、肉などの下味、魚介類の臭み消しにと多用途です。
中華はもちろん、和食やイタリアンなどにも使いまわしできます。もちろんフレッシュな生姜、ニンニクを使ってもよいのですが、料理のたびに皮をむいて、刻んだりすりおろしたりするのは意外と手間がかかります。
家庭料理であれば、手軽に使える、チューブタイプがおすすめ！
・片栗粉
とろみをつけるのに使います。初心者の方にはあまり馴染みのない食材かもしれませんが、使い方はとっても簡単なのに、片栗粉があるとないのとではレパートリーが大幅に変わってきます。常備必須ですよ！
有れば便利余裕があれば揃えたい 中華用調味料
・オイスターソース
牡蠣のエキスと旨味がたっぷりのソースです。
中華の炒め物と相性抜群なので、これを常備していると、簡単に本格的な味がだせます。
肉や野菜を強火で炒めて、オイスターソースを絡めるだけで「〇〇のオイスター炒め」の完成。開封後は冷蔵庫で保存したいので、最初のころは小さめの物をチョイスするとよいかも。冷蔵庫に余裕があれば是非買ってください！
・白ゴマ（すりごまじゃなくて粒のもの）
ごまはいろいろな料理でつかいます。
触感や風味、旨味を出すために、出来上がりの料理の上からパラパラ～。
かける際に軽く指の間でひねってつぶしてあげると、香りがでます。
・味噌
あったほうが良いですが、別になくても支障ないかな。
まぁ味噌は常備してある方もおおいともいます。。。
・豆板醤
辛味フェチの方は有ると便利です。
豆板醤でなくてもいいのですが、辛味を加えたいときって結構あるので。
代用品としては、一味唐辛子、ラー油、等
辛いアイテムあると料理にアクセントがつけれます。
調味料は沢山あれば便利だが、使わなければ冷蔵庫の肥やし
他にも本格的に中華料理を作りたいと思ったら、欲しい調味料ありますが、家庭レベルではこの辺りがあれば十分なレパートリーが作れるでしょう。
実際の使い方、簡単なレシピ等も紹介していきますね。